REZEPT - Süßes aus Obst
Zwetschkenkuchen mit Kokosblütenzucker
bewusst! machen - ausprobieren - zubereiten
Zutaten:
240 g Butter
90 g Kokosblütenzucker
70 g Rohrzucker
150 g Dinkelmehl
50 g Buchweizenmehl
4 Stk Eier klein
60 g Mandeln geröstet und
gerieben
1 TL Backpulver
etwas Vanille
Salz
700 g Zwetschken
Saft einer ½ Zitrone
Zubereitung:
Zwetschken halbieren und entkernen, mit Zitronensaft vermengen.B
utter, Zucker, Vanille und Salz schaumig rühren, Eier dazugeben, weiterrühren bis eine ganz flaumige Masse entsteht.
Mehl, Backpulver und Mandeln unterheben.
Die Teigmasse auf ein befettetes Backblech streichen, Früchte darauflegen.
Bei 180° Heißluft 45 Minuten backen.
