Fermentieren von Gemüse
Das Wort Fermentation ist ein Überbegriff für den Umwandlungsprozess bestimmter organischer Stoffe durch Bakterien, Enzyme und einigem mehr. Vereinfacht gesagt handelt es sich dabei um eine Gärung.
Mispeln – Das Aroma kommt nach dem Frost
Im Mittelalter waren die goldbraunen – Steinäpfel genannten – Früchte heiß begehrt, heute sind sie fast in Vergessenheit geraten.
Lust auf geniales selbstgemachtes Superfood?
Die Natur zieht sich langsam zurück, macht dem Winter Platz und regeneriert sich wieder.
Quitte – Die vergessene Frucht
Quitten, wunderbar gelb von den Bäumen leuchtend. Aber wer hat sie bereits einmal verarbeitet?
Würzen leicht gemacht
Was bringt mir nun die selbstgemachte Suppenwürze außer Arbeit? Aus meiner Sicht bringt es jede Menge Vorteile und soviel Arbeit ist das gar nicht!